STEP 1

Frulla i biscotti, uniscili con il cacao e aggiungi il burro fuso. Mescola per amalgamare gli ingredienti e versa il composto in uno stampo con cerniera (diametro 23 cm). Distribuisci il composto sulla base e ai lati dello stampo. Metti in frigo per far rassodare.

STEP 2

Scalda la panna in pentolino, poi togli dal fuoco e incorpora il cioccolato fondente. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo e lucido. Versa la ganache sulla base di biscotti. Copri lo stampo con dell'alluminio e metti in frigo per far rassodare.

STEP 3

Versa la crema pasticcera (fredda) sulla ganache, copri con l'alluminio e rimetti in frigo.

STEP 4

Versa le ciliegie in un pentolino, unisci lo zucchero e l'amido di mais. Fai cuocere a fiamma bassa, porta a bollore, fino ad ottenere un composto tipo salsa.

STEP 5

Versa le ciliegie intiepidite sulla crema pasticcera. Copri con l'alluminio e rimetti in frigo per quattro ore.

STEP 6

Servi la torta con ciuffi di panna montata, scaglie di cioccolato e ciliegie fresche tagliate a metà.