Ricetta Torta Ciliegina di altacucina

Torta Ciliegina

Torta Ciliegina

ricetta di

Introduzione

Una torta a base di ricotta, panna e yogurt con uno strato a sorpresa di ciliegie. Ideale per rinfrescarsi e perfetta per gli amanti delle ciliegie, uno dei frutti estivi più amati.

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Procedimento

STEP 1

Sbriciolare i biscotti, unirli al burro fuso e mescolare. Trasferire il composto in una tortiera (diametro 22cm) e pressarlo con il dorso di un cucchiaio quindi porre in frigorifero per 30 minuti.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Torta Ciliegina

STEP 2

Snocciolare le ciliegie aiutandosi con una cannuccia, disporne la metà (500g) sulla base di biscotti e tenere da parte.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Torta Ciliegina

STEP 3

Per la crema: In una scodella lavorare la ricotta con lo yogurt e lo zucchero a velo, aggiungere 250g di ciliegie frullate e amalgamare il tutto. Incorporare delicatamente la panna montata e infine aggiungere la gelatina (precedentemente messa a bagno in acqua fredda per 10 min e poi sciolta in 30 ml di latte tiepido).

Immagine del passaggio 3 della ricetta Torta Ciliegina

STEP 4

Versare la crema sulla base della torta, livellare la superficie e porre in frigorifero per 3 ore.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Torta Ciliegina

STEP 5

Per la composta di ciliegie: 
In un pentolino mettere le ciliegie rimaste (250g), il succo di limone e lo zucchero e portare a bollore mescolando. Aggiungere l’amido di mais sciolto in 1 cucchiaio d’acqua tiepida e continuare la cottura per un paio di minuti sempre mescolando. Lasciar freddare completamente e versare sulla superficie della torta.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Torta Ciliegina

STEP 6

Servire e gustare!

Immagine del passaggio 6 della ricetta Torta Ciliegina

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