STEP 1

Iniziate tritando il cioccolato con un coltello e trasferitelo in una ciotola poi, aggiungete il burro a pezzetti e sciogliere tutto a bagnomaria. Una volta sciolto il tutto, fate intiepidire e aggiungete prima lo zucchero, poi le uova e, infine, la

STEP 2

la farina, il lievito e il cacao setacciati. Mescolate un ingrediente prima di aggiungerne un altro e quando tutto è ben amalgamato, versate in uno stampo a cerniera da 18-20 centimetri foderato con carta forno.

STEP 3

Cuocete in forno statico già caldo a 180°C per 30- 40 minuti, controllatene la cottura con uno stecchino di legno, sfornate e fate freddare completamente.

STEP 4

Intanto scolate le amarene dividendo il frutto dallo sciroppo e tenete da parte per dopo.Quando la base sarà fredda, preparate la farcitura, montate la panna fresca ben fredda da frigo con lo zucchero a velo e la vaniglia e tenete in frigo.

STEP 5

Per l’assemblaggio del dolce Tagliate la torta in tre strati e mettete quello superiore su un piatto da portata, metteteci attorno l’anello della tortiera che avete utilizzato per la cottura foderata di carta forno.

STEP 6

Mescolate lo sciroppo con il latte e bagnate il primo disco, poi farcite con metà della panna montata e inserite le amarene qua e là nella farcia.

STEP 7

Ripetete la stessa operazione con l’altro strato poi chiudete con il terzo che avrete bagnato dalla parte interna, quella che andrà sulla panna. Mettete in frigo per un paio d’ore.

STEP 8

Per la decorazione Adesso, non resta che finire il dolce. Montate la panna rimanente con il cacao e lo zucchero a velo setacciati, decorate la parte superiore del dolce, togliendo prima l’anello della tortiera.

STEP 9

Alla fine, guarnite con le amarene rimaste e scaglie di cioccolato, servite oppure conservate in frigo fino al momento di servire.