Torta fredda alla ricotta e ciliegie
Torta fredda alla ricotta e ciliegie
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA BASE
Biscotti secchi350 g
Burro200 g
- PER LA CREMA
Panna da montare150 ml
Ricotta350 g
Cioccolato bianco100 g
Ciliegie200 g
Amaretto50 g
Procedimento
STEP 1
Frulla i biscotti e unisci il burro fuso. Amalgama con un cucchiaio, lascia da parte tre cucchiai di composto (che serviranno per la finitura); stendi il composto ottenuto sulla base e ai lati di una tortiera a cerchio apribile (diametro 24 cm). Metti in frigo a rassodare.
STEP 2
Con le fruste elettriche sbatti la ricotta e unisci il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria. Aggiungi la panna montata, amalgamando gli ingredienti con un movimento dal basso verso l’alto, fino ad ottenere una crema omogenea.
STEP 3
Lava e snocciola le ciliegie. Tagliale a metà una diecina, mentre il resto riducile a pezzetti. Incorpora le ciliegie tagliate a pezzetti nella crema di ricotta.
STEP 4
Versa la crema ottenuta sulla base di biscotti, livellando per bene. Poi adagia le ciliegie tagliate a metà sulla superficie della crema, posizionandole con la parte tagliata verso il basso.
STEP 5
Sbriciola gli amaretti e uniscili al composto di biscotti lasciato da parte. Distribuisci questo composto sulla torta.
STEP 6
Copri la tortiera con dell’alluminio e mettila a rassodare in frigorifero per quattro ore.
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