Torta doppia con cocco e cioccolato

Name: Torta doppia con cocco e cioccolato
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: Uova; 400.00 g Zucchero; 190.00 g Farina 00; 45.00 g Cacao amaro; 240.00 ml Latte; 210.00 g Burro; 50.00 g Cioccolato fondente; 3.00 g Lievito per dolci; 150.00 g Farina di cocco; 3.00 g Sale; 250.00 ml Panna fresca; 200.00 g Cioccolato fondente; Cocco grattugiato

ricetta di

altacucina

Introduzione

Cocco e cioccolato, un abbinamento ormai diventato iconico. Ve lo presentiamo oggi in questa torta con una base al cioccolato ed uno strato al cocco che si scioglie in bocca. Il tutto avvolto da una goduriosa ganache al cioccolato fondente.

Potrebbero piacerti anche...

Torta doppia pistacchio e cioccolato

Doppia torta al cioccolato con morbido ripieno alle nocciole e al cioccolato

Torta di cocco e cioccolato

Torta cocco e cioccolato

Torta cremosa al cioccolato

Torta tenerina al cioccolato e cocco

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Per la base al cioccolato: In una terrina lavorare le uova insieme a 200g di zucchero, quando il composto diventa chiaro aggiungere gradualmente la farina 00 e il cacao amaro.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Torta doppia con cocco e cioccolato

STEP 2

Unire quindi 160 ml di latte e 80g di burro fuso ed amalgamare il tutto, quindi aggiungere le scaglie di cioccolato e il lievito per dolci.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Torta doppia con cocco e cioccolato

STEP 3

Versare il composto in una tortiera (22cm) precedentemente imburrata e infarinata ed infornare a 180°C per 30min.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Torta doppia con cocco e cioccolato

STEP 4

Per lo strato al cocco; Mescolare la farina di cocco, 200g di zucchero, 80ml di latte, 130g di burro fuso ed il sale e disporre il composto sopra la base al cioccolato appena sfornata, livellare per bene ed infornare a 200°C per 10min.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Torta doppia con cocco e cioccolato

STEP 5

Per la copertura scaldare la panna in un pentolino e sciogliere il cioccolato in essa, quindi versare il composto sopra alla torta. Spolverizzare con la farina di cocco e porre in frigorifero per 4h minimo.