Ricetta Torta Baiocchi di altacucina

Torta Baiocchi

Torta Baiocchi

ricetta di

Introduzione

I Baiocchi sono uno tra i i biscotti più amati sia dai grandi che dai più piccini. Proprio per questo li abbiamo voluti usare per creare una torta golosissima. Gustare per credere.

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Ingredienti

8

Procedimento

STEP 1

Prendere 250g di Baiocchi e separare la crema al cacao dal biscotto. Tritare i biscotti in un mixer, aggiungere il burro fuso e compattare il composto nel fondo di una tortiera (diametro 22 cm) rivestita di carta forno, quindi riporre in frigorifero 30min.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Torta Baiocchi

STEP 2

Per la farcia al cacao: 
In una terrina versare la crema dei baiocchi, il mascarpone, il cacao, lo zucchero, il latte e amalgamare.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Torta Baiocchi

STEP 3

Unire la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda per 10 minuti, strizzata e sciolta in 30ml di latte. Amalgamare infine la panna montata mescolando delicatamente.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Torta Baiocchi

STEP 4

Per la farcia alle nocciole: 
In una terrina lavorare il mascarpone con lo zucchero, il latte e le nocciole tritate finemente. Unire la gelatina sciolta nel latte, la panna montata e mescolare delicatamente.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Torta Baiocchi

STEP 5

Sulla base di biscotti e burro versare la farcia al cacao, livellare bene e disporre dei baiocchi leggermente inzuppati nel latte. Infine ricoprire con lo strato di farcia alle nocciole e riporre in frigorifero per 2 ore.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Torta Baiocchi

STEP 6

Guarnire con i baiocchi, il cacao e le nocciole.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Torta Baiocchi

STEP 7

Servire!

Immagine del passaggio 7 della ricetta Torta Baiocchi

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