Ricetta Biscotti al burro di arachidi con glassa marmorizzata di _paola_catalano

Biscotti al burro di arachidi con glassa marmorizzata

Biscotti al burro di arachidi con glassa marmorizzata

Tempo totale
1 ora e 30 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Sono dei biscotti tipici degli USA  Peanut butter cookies a cui  ho voluto dare una nuova veste.....ho dato le classiche forme Natalizie e poi glassati.. una volta freddi potete servirli con una tazza di latte o cioccolata calda.

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Ingredienti

15
  • farina 00250 g

  • burro110 g

  • uovo1 

  • Sale1 pizzico

  • Bicarbonato1 pizzico

  • ora di riposo in frigorifero1 

  • Cottura minuti forno statico 180°15 

  • Glassa all'acquaq.b.

  • albume a temperatura25 ml

  • succo limone1 cucchiaio

  • Coloranti @paneangeliq.b.

  • Arlecchiniq.b.

  • zucchero a velo140 g

  • zucchero di canna150 g

Procedimento

STEP 1

Versare il burro a cubetti nella ciotola e unire il burro di arachidi. Lavorare a formare un impasto uniforme , unire lo zucchero di canna, sale e bicarbonato. Aggiungere l'uovo e in fine la farina . Mescolare e poi iniziare ad impastare. Formare un panetto ben compatto . Coprire con pellicola e mettere in frigorifero per 1 ora.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Biscotti al burro di arachidi con glassa marmorizzata

STEP 2

Riprendere il panetto e metterlo tra 2 fogli di carta forno.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Biscotti al burro di arachidi con glassa marmorizzata

STEP 3

Formare una sfoglia alta 5 mm. Incidere i biscotti con le formine che più vi piacciono.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Biscotti al burro di arachidi con glassa marmorizzata

STEP 4

Posizionare i biscotti su una placca rivestita di carta forno e mettere in frigorifero per 15 minuti.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Biscotti al burro di arachidi con glassa marmorizzata

STEP 5

Accendere il forno statico a 180°.

STEP 6

Cuocere i biscotti per 12/15 minuti

Immagine del passaggio 6 della ricetta Biscotti al burro di arachidi con glassa marmorizzata

STEP 7

Preparare la glassa, montare leggermente l'albume, aggiungere lo zucchero a velo setacciato ,un po' alla volta.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Biscotti al burro di arachidi con glassa marmorizzata

STEP 8

Aggiungere succo di limone per formare una massa viscosa.

Immagine del passaggio 8 della ricetta Biscotti al burro di arachidi con glassa marmorizzata

STEP 9

Versare la glassa in un piatto fondo e marmorizzare leggermente con colorante alimentare.

Immagine del passaggio 9 della ricetta Biscotti al burro di arachidi con glassa marmorizzata

STEP 10

(Mettere diverse gocce di colore sulla glassa bianca e stendere leggermente con uno stuzzicadenti).

Immagine del passaggio 10 della ricetta Biscotti al burro di arachidi con glassa marmorizzata

STEP 11

Premere i biscotti a faccia in giù nella glassa, scolare o picchiettare leggermente per eliminare la glassa in eccesso, quindi metterli su una gratella ad asciugare almeno una notte.

Immagine del passaggio 11 della ricetta Biscotti al burro di arachidi con glassa marmorizzata

STEP 12

Servire i biscotti con latte o con una cioccolata calda

Immagine del passaggio 12 della ricetta Biscotti al burro di arachidi con glassa marmorizzata
Lo chef consiglia:
Questi biscotti li potete appendere sul vostro albero di Natale (aggiungendo un cordoncino e mettendoli nelle bustine alimentari )
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Domande e recensioni

_paola_catalano
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

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