Cheesecake Duplo

Name: Cheesecake Duplo
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250.00 g Biscotti secchi; 120.00 g Burro; 180.00 g Granella di nocciole; 250.00 g Panna da montare; 250.00 g Mascarpone; Gelatina (in fogli); 10.00 ml Latte; 200.00 g Crema di nocciole e cacao; 40.00 g Zucchero a velo; 1.00 vasetto Yogurt alla nocciola (125g); Duplo

ricetta di

altacucina

Introduzione

tutti conoscono il Duplo: nocciole, avvolte da crema di nocciole, sotto uno strato di cioccolato. Buono eh? Pensate a quanto può essere buona una torta intera fatta così!

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Per la base: Tritare i biscotti ed unire 60g di granella di nocciole ed il burro fuso, quindi amalgamare il tutto. Trasferire il composto in una tortiera (22cm) precedentemente rivestita con la carta forno e compattare per bene aiutandosi con il dorso di un cucchiaio. Porre in frigorifero 30min.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Cheesecake Duplo

STEP 2

Per la crema: Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo, quindi amalgamare lo yogurt e 80g di crema di nocciole. Unire la panna montata delicatamente.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Cheesecake Duplo

STEP 3

Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, strizzarla e scioglierla insieme a 10ml di latte, quindi farla intiepidire ed unirla al composto insieme a 60g di granella di nocciole. Amalgamare il tutto e trasferire il composto nella tortiera, quindi porre in frigorifero per 4h.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Cheesecake Duplo

STEP 4

Per decorare: Versare 120g di crema di nocciole sopra la torta, livellarla (per facilitare questa operazione è consigliabile scaldare leggermente la crema prima di versarla) e decorare a piacere con i duplo e la restante granella di nocciole. Porre in frigorifero 30min.