Torta coppa del nonno senza cottura
Torta coppa del nonno senza cottura
Introduzione
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Ingredienti
biscotti al cacao250 g
burro110 g
ricotta250 g
panna fresca250 ml
mascarpone250 g
zucchero a velo40 g
latte30 ml
gelatina8 g
cacao amaroq.b.
Procedimento
STEP 1
Sbriciolare i biscotti, unirli al burro fuso e creare la base della torta compattandola in una tortiera a cerniera (diametro 22 cm) rivestita con carta forno. Trasferire in frigo per 30 minuti. Nel frattempo mettere a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina per 10 minuti, poi strizzarli e farli sciogliere in un pentolino con 30ml di latte a fuoco basso, quindi lasciar intiepidire. In seguito sciogliere il caffè solubile in 50ml di panna calda (non bollente) e tenere da parte.
STEP 2
In una terrina lavorare con le fruste elettriche la ricotta insieme al mascarpone e allo zucchero a velo, quindi unire la panna al caffè. Aggiungere in seguito la panna montata a neve, la gelatina disciolta nel latte e incorporare delicatamente con una spatola.
STEP 3
Versare la crema ottenuta sulla base all’interno della tortiera, livellare e porre in frigorifero per 3 ore.
STEP 4
Decorare con il cacao amaro e i chicchi di caffè.
STEP 5
Servire!
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