STEP 1

tritate finemente i biscotti secchi e unirli al burro precedentemente sciolto. Con il composto ottenuto ricoprire il fondo della teglia e mettere in frigo.

STEP 2

A parte unire i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta, il mascarpone e un cucchiaio di farina. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo con l’aiuto di una frusta per evitare la formazione di grumi.

STEP 3

Montare a neve gli albumi e incorporare delicatamente al composto mescolando dal basso verso l’alto.

STEP 4

Ricoprire con il composto la base di biscotti messi precedentemente in frigo e infornare in forno preriscaldato a 180º per circa 40 minuti.

STEP 5

Una volta tolta dal forno lasciare raffreddare la torta, ricoprire la superficie di marmellata e decorare a piacimento con i frutti di bosco e lo zucchero a velo.