Cheesecake frutti di bosco ๐๐ซ
Cheesecake frutti di bosco ๐๐ซ
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Ingredienti
Biscotti secchi200ย g
Burro100ย g
Uova3ย
Ricotta250ย g
Mascarpone250ย g
Farina1ย cucchiaio
Zucchero100ย g
Frutti di boscoq.b.
Zucchero a veloq.b.
Procedimento
STEP 1
tritate finemente i biscotti secchi e unirli al burro precedentemente sciolto. Con il composto ottenuto ricoprire il fondo della teglia e mettere in frigo.
STEP 2
A parte unire i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta, il mascarpone e un cucchiaio di farina. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo con lโaiuto di una frusta per evitare la formazione di grumi.
STEP 3
Montare a neve gli albumi e incorporare delicatamente al composto mescolando dal basso verso lโalto.
STEP 4
Ricoprire con il composto la base di biscotti messi precedentemente in frigo e infornare in forno preriscaldato a 180ยบ per circa 40 minuti.
STEP 5
Una volta tolta dal forno lasciare raffreddare la torta, ricoprire la superficie di marmellata e decorare a piacimento con i frutti di bosco e lo zucchero a velo.
Lo chef consiglia:
ร possibile non mettere il cucchiaio di farina e utilizzare biscotti senza glutine per ottenere una buonissima torta gluten free. Vi basterร lasciarla in forno una decina di minuti in piรน.
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