STEP 1

Per prima cosa tritiamo finemente le mandorle con un tritatutto. Io ho usato la farina di mandorle, ed essendo la busta da 250 gr lo usata tutta, e la torta è venuta benissimo

STEP 2

Prendiamo le uova, separiamo i tuorli dagli albumi e in una ciotola montiamo a neve gli albumi.

STEP 3

Versiamo i tuorli in un’altra ciotola e mescoliamoli con lo zucchero usando le fruste elettriche.

STEP 4

Aggiungiamo anche l’olio di semi e la buccia grattugiata del limone, e mescoliamo nuovamente.

STEP 5

Ora uniamo le mandorle tritate e il lievito per dolci, e mescoliamo.

STEP 6

Uniamo anche gli albumi montati un po’ alla volta, incorporandoli con una spatola, dal basso verso l’altro.

STEP 7

Versiamo il composto in una teglia a cerniera da 22 cm di diametro (io ho usato una teglia da 24 cm, viene semplicemente più bassa) con il fondo ricoperto di carta forno, livellandolo bene. Ora cospargiamo la superficie con le mandorle a lamelle.

STEP 8

Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180° C per circa 35 minuti, o in forno statico a 190° C per lo stesso tempo.