STEP 1

Dentro una ciotola capiente mettete lo zucchero, gli albumi e l’uovo intero e con una frusta  mescolate fino a che tutti gli ingredienti non siano omogenei.

STEP 2

Aggiungete l’olio evo, la farina e il lievito per dolci. Continuate a sbattere fino a che il composto non risulti liscio ed omogeneo.

STEP 3

Oleate e infarinate la teglia da torta e versate il composto, cuocete per 10-15 min circa.

STEP 4

Quando il pan di spagna sarà di un bel colore dorato tiratelo fuori dal forno e fatelo freddare in modo da poterlo tagliare senza che si rompa. Il consiglio di Nonna Nerina è quello di farlo il giorno prima per avere un risultato eccellente!

STEP 5

Adesso facciamo la crema! In un pentolino mettete a scaldare "Questo non è lat*e” fino a sfiorare il bollore.

STEP 6

In una ciotola, mettete i tre tuorli, l’uovo intero, lo zucchero, la maizena, la buccia di limone e il succo e sbattete energicamente con una frusta.

STEP 7

Aggiungete il latte caldo al composto mescolando bene e mettetelo a cuocere a fiamma moderata in un pentolino  fino ad ottenere una consistenza cremosa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare la crema.

STEP 8

Tagliate il pan di spagna a metà e farcitelo con la crema a limone, coprite con l’altra metà di pan di spagna e spolverate con lo zucchero a velo!

STEP 9

Il consiglio di Nonna Nerina è quello di servire la torta il giorno dopo per assaporare al meglio tutti i sapori e i profumi! Buon Appetito!