STEP 1

Iniziate a preparare il Pan di Spagna.

STEP 2

Montate per bene le uova con lo zucchero per circa 20 min.Dovrete ottenere un composto molto chiaro e spumoso.

STEP 3

Setacciate la farina,l'amido e con una frusta a mano amalgamate bene il tutto facendo dei movimenti dal basso verso l'alto.

STEP 4

Imburrate e infarinate una tortiera da 20 cm e versate il composto livellandolo bene con una spatola.

STEP 5

Infornate a 180°per circa 25/30 min.

STEP 6

Quando sarà cotto, estraetelo dal forno e fatelo raffreddare su una grata.

STEP 7

Nel frattempo preparate la crema.

STEP 8

In un pentolino versate il latte con la scorza di limone, cuocete a fiamma bassa e portate a bollore.

STEP 9

In una ciotola versate i tuorli con lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno. Aggiungete anche l'amido e continuate a mescolare finché il composto non risulta privo di grumi.

STEP 10

Una volta che il latte ha raggiunto il bollore, togliete la scorza del limone e versate il composto di uova,continuate a mescolare fin quando la crema non si sarà addensata. Aggiungete la fialetta al limone, mescolate e fate raffreddare.

STEP 11

Preparate la bagna per il Pan di Spagna

STEP 12

In un pentolino versate l'acqua, lo zucchero,la buccia del limone e fate bollire per 2/3 minuti. Poi spegnete il fuoco e aggiungete il limoncello e il succo del limone. Mescolate, lasciate raffreddare e togliete le buccia del limone.

STEP 13

Dividete il pan di spagna in 3 parti uguali più o meno di altezza 2 cm. Mettete la prima base sul vassoio di portata e bagnatelo con la bagna al limone.

STEP 14

Spalmate la crema al limone e procedete con gli altri strati. Montante la panna e con l'aiuto di un sac a poche, ricoprite la torta.

STEP 15

Guarnite a piacere con le fette di limone e riponete in frigo fino al momento di servire.