Coppette di cioccolato fondente con crema di marroni al rum e arancia e panna montata
Coppette di cioccolato fondente con crema di marroni al rum e arancia e panna montata
Introduzione
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Ingredienti
Marroni700 g
Latte500 ml
Cacao amaro20 g
Vaniglia1 baccello
Rum50 ml
Zucchero120 g
Saleq.b.
Arance scorzaq.b.
Cioccolato fondente300 g
Panna da montare500 ml
Zucchero a veloq.b.
Cacaoq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare le castagne, inciderle e lessarle con acqua a filo per 30 minuti.
STEP 2
Togliere la buccia e la pellicola alle castagne lesse e metterle in un tegame con il latte, il baccello di vaniglia, lo zucchero e il sale e far bollire per 20 minuti.
STEP 3
Scolare le castagne e frullarle con cacao, rum e buccia d'arancia grattugiata. Far raffreddare in frigo.
STEP 4
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e rivestire col cioccolato fuso 8 stampini di silicone per budino. Far raffreddare e solidificare in frigo.
STEP 5
Estrarre le coppette di cioccolato dagli stampini e riempirle con la crema di castagne.
STEP 6
Decorare con la panna montata e zuccherata con lo zucchero a velo e spolverizzare con poco cacao in polvere.
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