STEP 1

Lava e asciuga le albicocche.

STEP 2

Taglia la metà a pezzetti e l’altra metà a metà per decorare la superficie.

STEP 3

In una ciotola grande, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 4

Aggiungi lo yogurt e l’olio di mais, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

STEP 5

Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale.

STEP 6

Unisci gradualmente agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

STEP 7

Aggiungi i pezzetti di albicocca all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirli uniformemente.

STEP 8

Versa l’impasto in una tortiera rivestita con carta da forno.

STEP 9

Disponi le albicocche tagliate a metà sulla superficie, con la parte tagliata rivolta verso il basso.

STEP 10

Cospargi la superficie con zucchero di canna.

STEP 11

Preriscalda il forno a 180°C.

STEP 12

Cuoci per circa 40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

STEP 13

Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10-15 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.

STEP 14

Spolvera con zucchero a velo prima di servire.

STEP 15

Questa deliziosa torta alle albicocche e yogurt è perfetta per la colazione o una merenda pomeridiana.

STEP 16

Servila a temperatura ambiente o leggermente tiepida per un gusto irresistibile!