STEP 1

Lavate e asciugate le albicocche, dividetele a metà eliminando il nocciolo e tagliatele a pezzettini e mettetele da parte.

STEP 2

In una ciotola montate con le fruste le uova e lo zucchero.

STEP 3

Aggiungete il latte, l'olio, la farina e la fecola continuando a lavorare con le fruste.

STEP 4

Aggiungete il lievito, mescolate e infine unite all'impasto i pezzettini di albicocche e mescolate di nuovo.

STEP 5

Prendete uno stampo da 24 cm , spennellate con un po' d'olio e farina e versateci il composto.

STEP 6

Infornate a 180° per 40 min.

STEP 7

Fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.