STEP 1

Per prima cosa prepariamo la crema pasticcera. In un pentolino versiamo il latte e l’aroma di vaniglia e lasciamo intiepidire.

STEP 2

Nel frattempo in una ciotolina sbattiamo la fecola, con lo zucchero e i tuorli. Quando vedremo che il composto sarà omogeneo, versiamo un goccio di latte tiepido e mescoliamo.

STEP 3

Versiamo il tutto all’interno del pentolino con il latte tiepido e continuiamo a mescolare con una frusta fin quando si sarà rappreso. Spegniamo il fuoco e poniamo il composto in una ciotola pulita con pellicola alimentare a contatto.

STEP 4

La crema pasticcera, una volta freddata, si conserva in frigorifero. Si può anche preparare con anticipo il giorno precedente.

STEP 5

Ora dedichiamoci alla base. Poniamo il miele in un pentolino e scaldiamolo per qualche minuto. Togliamolo dal fuoco, uniamo il burro e lo yogurt bianco. Mescoliamo fino a far sciogliere completamente il burro. Aggiungiamo anche i tuorli e amalgamiamo con una frusta.

STEP 6

Setacciamo la farina, la fecola, la cannella e il lievito. Uniamo le farine al composto di miele ed aggiungiamo anche l’aroma di arancia.

STEP 7

Nel frattempo montiamo gli albumi a neve, utilizzando le fruste elettriche ed un pizzico di sale.

STEP 8

Delicatamente, utilizzando una spatola e mescolando dal basso verso l’alto, amalgamiamo gli albumi al composto.

STEP 9

Versiamo l’impasto in uno stampo da 20cm rivestito con carta forno. Riempiamo una sacca da pasticcere con la crema pasticcera; utilizzando una bocchetta liscia, andiamo a fare dei disegni simmetrici sulla superficie della torta.

STEP 10

Inforniamo a 180°C in forno caldo per 40 minuti! Consiglio la prova stecchino per verificare la cottura!