STEP 1

Disporre sul tavolo da lavoro la farina, lo zucchero, le uova, la scorza di limone, le mandorle tostate e tritate grossolanamente, il cioccolato, l'uvetta e in un angolino l'ammoniaca.

STEP 2

Riscaldare una tazzina di latte al microonde per 10 secondi fino a farlo intiepidire, versarlo sull'ammoniaca e scioglierla.

STEP 3

Amalgamare tutti gli ingredienti, senza lavorare troppo l'impasto; suddividere l'impasto in quattro parti e da ognuna di essi formare dei rotoli, della lunghezza pari alla placca da forno

STEP 4

Spennellare ogni rotolo con uovo e spolverarlo successivamente con lo zucchero in superficie, prima di infornare a 180°C per 25 minuti

STEP 5

Tagliare con un coltello a sega ogni rotolo per formare i biscotti, riporli sulla teglia di lato e infornare per altri 10 minuti. Successivamente rigirali dal lato opposto ed infornare per altri 10 minuti.