STEP 1

La margarina : Fatela sciogliere e lasciatela intiepidire

STEP 2

Per l’impasto: In una ciotola unite alla farina, lo zucchero, la vanillina, un pizzico di sale, il vino bianco, la margarina precedentemente sciolta. Dunque impastate. Se trovate difficoltà ad amalgamare l’impasto, aggiungete un cucchiaio di acqua per volta o altra margarina fusa. dipende molto di quanti liquidi assorbe la farina.

STEP 3

Coprite la pasta con un canovaccio e lasciatela riposare per 30 minuti circa

STEP 4

Per il ripieno : Riducete il cioccolato fondente a piccole scaglie. Poi setacciate la ricotta e amalgamate con lo zucchero a velo ed il cioccolato a scaglie.

STEP 5

Preparazione delle cassatelle: Tirate la sfoglia fino ad uno spessore di 2 mm. circa. Con un coppa pasta, ricavate dei cerchi. Ponete al centro il composto, a mano o con una formina. Chiudete a forma di ravioli sigillando bene i bordi.

STEP 6

Frittura: Scaldate l’olio e friggetele. Asciugatele man mano su della carta assorbente.

STEP 7

Sistematele in un vassoio e lasciatele intiepidire

STEP 8

A tavola: Quando sono tiepide, cospargete sopra la cannella e spolverizzate con lo zucchero a velo e…..Servite.