STEP 1

Per la torta al cioccolato: preriscaldate il forno a 170 gradi e preparare due tortiere da 20 cm imburrate ed infarinate (io ho usato quelle in alluminio per comodità). Fondete i 200 grammi di burro a bagnomaria o nel microonde

STEP 2

Mescolate con una frusta la farina, il cacao amaro, lo zucchero, la vanillina , il lievito e il sale in una ciotola. Aggiungete le uova una alla volta, frustando dopo ognuna, i 245 grammi di latte ed il burro.

STEP 3

Aggiungete la vaniglia all'acqua bollente e versate la miscela nel composto mescolando finchè non diventi omogeneo.

STEP 4

Riempite le tortiere con l'impasto e cuocete per 20/25 minuti circa.

STEP 5

Mettete da parte e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

STEP 6

Preparate la crema al cocco: mescolate con un leccapentola il cocco, il latte condensato e le scaglie di mandorle fino ad avere una crema omogenea. Conservate in frigorifero.

STEP 7

Preparate la crema al burro: in planetaria o con l’aiuto di uno sbattitore elettrico montate i 600 grammi di burro con metà dello zucchero a velo

STEP 8

aggiungetevi l'altra metà con un cucchiaio di latte. Se la crema fatica ad amalgamarsi aggiungete un altro cucchiaio di latte e continuate a montare la crema per almeno due /tre minuti.

STEP 9

A questo punto la crema dovrebbe risultare omogenea e ben compatta (se non è così, aspettate un altro minuto e si amalgamerà correttamente!). Conservate la crema in frigorifero

STEP 10

Ora è il momento di comporre la torta: su un disco piatto (che utilizziamo come base; può anche essere di cartone, basta che sia di diametro maggiore rispetto a quello della torta, in modo da non sporcare dappertutto) oppure su un piatto da portata porre il primo strato di torta al cioccolato e spalmarvi sopra la crema al cocco con una spatola.

STEP 11

Ripetete l'operazione con l’altro strato di torta al cioccolato e lasciate raffreddare in freezer per almeno 2/3 ore

STEP 12

Trascorso il tempo necessario, trasferite la crema al burro in una sac a poche a bocchetta zigrinata e decorate la torta a vostro piacimento (se non possedete una sac a poche potete spalmarla semplicemente con una spatola e usare i rebbi di una forchetta per fare delle onde)

STEP 13

Spostate la torta in frigorifero per almeno altre 2/3 ore cosicché si scongeli per bene