Ricetta Torta 7 vasetti salata di marina3

Torta 7 vasetti salata

Torta 7 vasetti salata

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Introduzione

La torta 7 vasetti salata è la versione rustica di quella che tutti conosciamo come dolce. Io l'ho fatta con patate, piselli e carote e sopra la gelèe di pomodori e basilico. Visto che adoro gli stampi Silikomart ho usato lo stampo Armony dove ho messo sopra la gelèe di pomodori.

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Ingredienti

  • patate350 g

  • piselli250 g

  • carote grandi2 

  • yogurt bianco1 vasetto

  • olio di semi o riso1 vasetto

  • latte1 vasetto

  • parmigiano grattugiato1 vasetto

  • farina 003 vasetti

  • uova3 

  • sale½ cucchiaino

  • lievito istantaneo per torte salate1 bustina

  • Emmental o altro formaggio a scelta100 g

  • pomodorini Piccadilly150 g

  • olio extravergine di oliva15 g

  • basilico3 foglie

  • saleq.b.

  • pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

Cominciare sbucciando e tagliando a cubetti le patate e le carote, poi in una pentola lessarli insieme ai piselli.

STEP 2

Intanto in una ciotola capiente versare lo yogurt e conservare il vasetto, quella sarà l’unità di misura per gli altri ingredienti. Aggiungere quindi l’olio, il latte e le uova e cominciare a lavorare con le fruste.

STEP 3

Aggiungere la farina e il lievito setacciati e continuare a lavorare. A questo punto inserire il vasetto di parmigiano e il sale, amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungere l’emmental a cubetti e le verdure cotte e scolate bene.

STEP 4

Mi raccomando le verdure lasciate le un po' al dente visto che devono cuocere anche nel forno.

STEP 5

Con una spatola amalgamare bene il tutto. Foderare una tortiera di 22 cm tonda (o quadrata 20×20) con carta forno e versare l’impasto.

STEP 6

Io ho voluto usare lo stampo in silicone Armony Silikomart dove ho messo un velo di spray staccante prima di mettere l'impasto.

STEP 7

Forno a160º ventilato per 45-50', fino a quando la torta sarà ben dorata, potete fare la prova stecchino. Lasciare intiepidire.

STEP 8

Procedimento gelèe: Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda e nel frattempo spellare i pomodori. Se non avete il pela pomodori, sbollentate i pomodori per 30 secondi in acqua bollente e poi tuffateli nell’acqua fredda e sarà semplicissimo spellar

STEP 9

Togliete i semi e tagliate a pezzetti. Mettete i pomodori e il basilico nel bicchiere del frullatore, salate, pepate e frullate fino a ridurre tutto in una purea.

STEP 10

Trasferite la purea in un pentolino. Strizzate la colla di pesce e aggiungete anche quella. Portate ora leggermente a bollore e poi spegnete il fuoco. Aggiungete l’olio extravergine e mescolate energicamente con una frusta.

STEP 11

A questo punto mettere sopra la torta e poi nel frigo per stabilizzare la gelèe. Decorare al vostro piacimento. Io ho decorato con pomodorini freschi e con cubetti di peperoni.

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Domande e recensioni

marina3
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Salve sono Marina! Ho due grandi passioni, l'amore per la cucina e viaggiare per il mondo! Sono la titolare dell'Osteria Candolesi, dove sono anche alla guida della cucina. Da tre anni su Facebook ho una mia pagina blog "Deliziosamente Cucinando"e un gruppo di cucina "Quelli che adorano cucinare"

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