STEP 1

In una padella scaldare 2 cucchiai di olio insieme a uno spicchio d’aglio e versare i carciofi mondati e tagliati a pezzi, quindi aggiungere un mestolo di brodo di carne (facoltativo) e un pizzico di sale. Coprire con il coperchio e cuocere fino a quando non diventeranno morbidi. Nel frattempo rosolare la pancetta in una padella.

STEP 2

In una terrina unire le uova, il vasetto di yogurt (che verrà usato come misurino per i prossimi ingredienti), il latte, l’olio e lavorare il tutto con una frusta.

STEP 3

Aggiungere la fecola, la farina e il parmigiano ed amalgamare per bene.

STEP 4

Unire quindi il lievito, i carciofi, la pancetta ripassata in padella, la provola, il sale e il pepe ed amalgamare il tutto.

STEP 5

Trasferire in uno stampo per ciambelloni da 26cm precedentemente oleato e infarinato ed infornare a 180°C per 40 minuti circa.

STEP 6

Servire!