STEP 1

Con la mandolina o affettatrice, tagliate finemente le patate dopo averle precedentemente lavate e sbucciate. In una terrina versate l’olio, gli spicchi di aglio schiacciati con lo spremi aglio, aggiungete le spezie e gli aromi che preferite, un pizzico di sale e mescolate lasciando insaporire il condimento. Nel frattempo prendete una teglia da muffin, aiutandovi con un pennello spennellate di olio la base ed i contorni dello stmpo, preriscaldate il forno a 180gradi, versate il condimento sulle patate, aggiungete del parmigiano grattugiato e mescolate bene con e mani affinché tutte le patate siano ben condite. Formate i vari strati in ogni stampo regolandovi con la quantità di patate, sovrapponetele in modo da formare delle torrette di patate. Una volta completati i vari strati spolverate la superficie con altro parmigiano, infornate inizialmente per una quindicina di minuti a 180, successivamente alzate il forno ventilato a 200 gradi e lasciate cuocere per altri 15 min, se notate che in superficie la croscicina non è ancora croccante, alzate a 250 gradi e lasciate cuocere per altri 10 min. Se le patate sono tagliate con mandolina o affettatrice, si cuoceranno in una quarantina di minuti, nel caso in cui fossero tagliate con il coltello, prolungate qualche minuto e verificate con una forchetta o con uno spiedo che siano morbide. Sfornate e servite.