STEP 1

Grattugiare le patate crude con una grattugia a fori grossi, poi strizzale bene in un canovaccio per eliminare l’acqua.

STEP 2

Mettere le patate grattugiate in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e pepe.

STEP 3

Con le mani, prendi un po’ del composto e forma delle palline, poi schiacciale leggermente tra i palmi per ottenere delle mini-frittelle rotonde e piatte.

STEP 4

Scaldare abbondante olio di semi in una padella e friggerle poche alla volta, girandole a metà cottura, finché non saranno ben dorate e croccanti (circa 3-4 minuti per lato).

STEP 5

Scolarle su carta assorbente e servire calde e croccanti!

STEP 6

Salsa allo yogurt n una ciotola, mescola la crème fraîche con un cucchiaio di maionese, il succo di limone e la cipolla tagliata piccola.

STEP 7

Regolare di sale e pepe

STEP 8

Aggiungere il prezzemolo e lascia riposare 10–15 minuti in frigo prima di servire.