Stria Modenese

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• Cominciamo a mescolare farina,zucchero e lievito;

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• Aggiungiamo lo strutto e impastiamo con una forchetta;

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• Ora uniamo l'acqua e cominciamo ad impastare con la forchetta, uniamo anche il sale, finiamo di impastare a mano e facciamo lievitare fino al raddoppio;

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• Stendiamo con il mattarello a uno spessore di circa 1.5 cm. Spennelliamo di olio e ripieghiamo su se stesso. Ristendiamo, spennelliamo di nuovo di olio, formiamo i buchi in superficie con una forchetta;

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• Mettiamo un po di sale;

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• Andiamo a cuocere a 180° x 30min.