Torrette di cous cous in festa
Torrette di cous cous in festa
Introduzione
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Ingredienti
Cous cous150Β g
Rucola1Β mazzetto
Pistacchi2Β cucchiai
Mandorle dolci2Β cucchiai
Grattaveg100Β g
Olio evoq.b.
Lievito alimentare1Β cucchiaio
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Intanto scegliere le verdure da arrostite, fette di zucchina, melanzana, falde di peperone, condite con aromi e un filo di olio, pomodori ramati spellati, tagliati e conditi con sale, pepe, aromi e olio
STEP 2
Cuocere il cous cous in acqua salata per 15/20 minuti
STEP 3
Preparare il pesto di rucola. Lavare la rucola e centrifugarla, metterla in un mixer insieme al formaggio, pistacchi, mandorle, sale, pepe e olio, frullare fin quando non otterrete una crema e condire il couscous
STEP 4
Impiattare su un piatto di portata, con lβaiuto di un coppapasta fare diverse porzioni a forma di torretta e mettere in ognuna le verdure precedentemente arrostite e condite. Buon appetito e buona visione (anche lβocchio vuole la sua parte)
Lo chef consiglia:
Sul piatto di portata mettere dei rametti di erbe aromatiche e un filo di olio sopra ogni torretta
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Sono mamma di due figli, siciliana,di origini palermitane, ma vivo nella bellissima Agrigento.Ormai da otto anni,per scelta etica, ho modificato le mie abitudini alimentari, seguendo una dieta vegetariana/vegana.Mi piace cucinare e sperimentare nuovi accostamenti, anche insoliti ma fatti con amore.
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