STEP 1

Prima di tutto, pesate il cous cous, ponetelo in una ciotola. Fate bollire un pentola media con metà acqua e due dadi . Quando risulta bollente versatela nel cous cous. Girate con un cucchiaio. Aggiungete l’olio. Coprite con coperchio e lasciate riposare per 5 minuti. Sgranate con una forchetta per slegare i chicchi. Versate un altro po’ di brodo e poi fate riposare per altri 10 minuti e conservatelo a temperatura ambiente.

STEP 2

Dedicatevi alle verdure, tagliatele a rondelle e grigliatele. Mentre i piselli fateli saltare in padella. Occupatevi del mais, della rucola e del taglio mozzarella e pomodorini, delle mandorle e delle olive.

STEP 3

Unite il condimento al cous cous e conservate per minimo un’ora in frigo.