STEP 1

Preparare la salsa marinero facendo Soffriggere l'aglio con le alici e i capperi, aggiungervi quindi la salsa di pomodoro e aggiustare di sapore, una volta cotto tutto, una spolverata di origano e Frullare.

STEP 2

Scaldare in una padella antiaderente una noce di burro, far appassire le Cipolle tagliate a jiulienne, sfumare con il vino bianco ed una volta evaporato aggiungere lo zucchero, il sale e far cuocere fino a ottenere una glassatura uniforme, far raffreddare e a piacere utilizzare il colorante alimentare rosso.

STEP 3

Scottare il tonno in una padella antiaderente, tagliare a fette, decorare con la salsa Marinero intiepidita, creare dei nidi con le Cipolle caramellate anch'esse intiepidite al microonde, decorare a piacere con germogli e servire.