STEP 1

Sguscia i pistacchi e mettili in acqua tiepida, li lasci un pò e li metti su uno straccio pulito, li asciughi e ti accerti che si siano puliti completamente

STEP 2

Li metti in un mortaio, con il cucchiaio di olio e giusto una grattata di pepe bianco, viene fuori una gustosissima salsa

STEP 3

Metti a scaldare la padella a fiamma alta, quando è bella rovente ci metti il trancio di tonno, 3 minuti e lo giri, altri 3 minuti sempre a fuoco alto

STEP 4

Componi il piatto, taglia delle fette di circa 2 cm e ci fai colare la salsa sopra

STEP 5

D'obbligo vino bianco fresco