STEP 1

Lasciar marinare per una 30 di minuti il tonno dopo averlo spennellato con un emulsione di olio, sale e pepe.

STEP 2

Dunque spennellarlo con della senape in tutti i lati, e impanarli con dei semi di sesamo tostati prima in padella e poi bagnati con della soia (come da foto)

STEP 3

Cuocere 30 secondi per lato in una padella antiaderente con un filo d’olio evo.

STEP 4

Mi raccomando, tutti lati, anche i bordi, tenendo la fetta di tonno in piedi su ogni lato per 30 secondi, aiutandi con delle pinse o due mestoli

STEP 5

Servitelo tagliandolo come da foto. Sarà pronto quando dentro è rosso, ancora praticamente crudo, e fuori si sarà formata una bella crosticina.