Tonnarelli e tartare di salmone
Tonnarelli e tartare di salmone
Introduzione
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Ingredienti
Salmone50Â g
Olioq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Menta2Â foglie
Pistacchiq.b.
Ricottaq.b.
Latte½ bicchiere
Scorza di limeq.b.
Tonnarelli80Â g
Zenzeroq.b.
Succo di limoneq.b.
Procedimento
STEP 1
Prendete il salmone e tagliatelo in piccole parti e mettendolo successivamente in una ciotola per preparare una tartare quindi mariniamo con limone, menta e pepe .
STEP 2
Per la crema di pistacchi prendi i pistacchi già sbucciati, ricotta, spruzzata di zenzero e un po di latte. Frulliamo il tutto fino ad ottenere un composto cremoso.
STEP 3
Risottiamo la pasta con un po d'acqua di cottura e crema di pistacchi. Non appena e pronta la pasta impiattiamo e all ultimo completiamo il piatto aggiungendo la nostra tartare di salmone , due foglioline di menta e scorza di limone . Buon appetito
Lo chef consiglia:
Invece del latte potete allungare per fare la crema, l acqua di cottura.
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Sono un maestro di tennis ma una delle mie passioni è la cucina, cerco di mettere la mia personalità in ogni piatto trasmettendo tutta la mia passione . Perché si sa, se c'è desiderio o un obbiettivo, c'è amore e dedizione.
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