STEP 1

In una padella facciamo soffriggere della cipolla tagliata finemente con due cucchiai di olio evo. Quando sarà ammorbidita aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e li lasciamo appassire. Irroriamo poi con un mestolo di acqua e li lasciamo cuocere.

STEP 2

A parte sgraniamo un nodino di salsiccia e lo facciamo rosolare in padella senza aggiunta di grassi.

STEP 3

Quando i pomodorini saranno cotti, aggiustiamo di sale e aggiungiamo lo zafferano.

STEP 4

Frulliamo tutto per ottenere una crema liscia. Nel frattempo cuociamo la pasta, quando sarà al dente, la tuffiamo direttamente in padella con la salsa dei datterini e ultimiamo la cottura aggiungendo ancora un goccio d'acqua. Una volta cotta, amalgamiamo con un cucchiaio di parmigiano.

STEP 5

Impiattiamo, aggiungiamo la salsiccia ed una spolverata di pepe