Tomahawk ai funghi porcini
Tomahawk ai funghi porcini
Introduzione
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Ingredienti
tomahawk2
pepe neroq.b.
prezzemolo1 mazzetto
timo½
olio EVOq.b.
limone4 fette
vino biancoq.b.
funghi porcini interi2
spicchietto d'aglio1
saleq.b.
rosmarino2
Procedimento
STEP 1
Pulite delicatamente i funghi e tagliate a cubetti, in una padella fate imbiondire l'aglio versate i funghi, levate l aglio e aggiungete un mestolo d'acqua fate cuocere, sale e pepe prezzemolo.
STEP 2
Marinate la carne con olio,vino, fette di limone, pepe, timo, rosmarino
STEP 3
Preriscadate la piastra deve essere bel calda, adagiate la carne e fatela cuocere, a piacere del cliente, aggiungete del liquido della marinatura una volta desiderata la cottura e ultimata impiattate
STEP 4
Predisponete la carte su un piatto salatela e cospargete con i funghi porcini, prezzemolo fresco qualche fetta di limone e servite.
Lo chef consiglia:
La cottura della carne, eseguitela come viene richiesta dal cliente e il sale mettetelo alla fine cosi manterrà i liquidi e sapori al suo interno.
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