STEP 1

Pulite il polpo. Portate a bollore dell'acqua ed immergete i tentacoli per farli arricciare. Immergete il polpo. Fate cuocere a fiamma moderata, con coperchio per 40 minuti. Fatelo raffreddare nella sua acqua.

STEP 2

Tagliate a fette le patate e sbollentatele fino a che si ammordiscano ma non troppo.

STEP 3

Disponetele su una teglia con carta forno. Condite con sale, olio e rosmarino. Infornate a 200° per 30 minuti.

STEP 4

Tagliate i tentacoli del polpo e grigliateli su piastra rovente.

STEP 5

Servite sui crostoni di patate e decorate con menta fresca.