STEP 1

preparate una moka di caffe e lasciatelo raffreddare

STEP 2

una volta freddo aggiungete un bicchierino di marsala

STEP 3

dividete i tuorli dagli albumi

STEP 4

sbattete i tuorli con lo zucchero finche non avranno una consistenza spumosa

STEP 5

aggiungete il mascarpone e mescolate

STEP 6

montate gli albumi a neve

STEP 7

aggiungeteli al composto mescolando da sopra a sotto finche non risulti omogenea

STEP 8

bagnate i savoiardi per alcuni secondi nel caffe e adagiateli in una pirofila

STEP 9

mettete la crema e continuate fino a completare

STEP 10

terminate con una spolverata di cacao