STEP 1

fai il caffé con la moka, aggiungere il marsala e lascia raffreddare nel mentre

STEP 2

dividi le uova in tuorlo e albume

STEP 3

monta i tuorli con metà dose di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso

STEP 4

aggiungere il mascarpone e mescolare dall alto verso il basso

STEP 5

monta gli albumi, quando diventano schiumosi aggiungiamo pian piano loz ucchero e rimontiamo

STEP 6

unire gli albumi ai tuorli col mascarpone

STEP 7

inzuppare i savoiardi nel caffe e creare gli strati

STEP 8

mettere cacao e riporre in frigo 1/2h prima di servire