STEP 1

Prendere i tuorli e lo zucchero e metterli in planetaria sino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il mascarpone ed amalgamare bene il tutto sino ad ottenere una crema morbida e spumosa.

STEP 2

Comporre il dolce alternando uno strato di savoiardi i bevuti nel caffè con uno strato di crema, ripetere un'altro strato con biscotti e crema.

STEP 3

Terminare con un abbondante spolverata di cacao e lasciare riposare in frigorifero per 4 ore prima di servire.