STEP 1

Uscire circa una mezz'oretta prima il mascarpone dal frigo così lo potrete lavorate meglio.

STEP 2

Mettere gli Albumi in una ciotola e i rossi in un altra ciotola. In ogni ciotola metto 1 cucchiaio di zucchero.

STEP 3

Lavoro gli albumi a neve, e i rossi belli spumosi con un cucchiaio di zucchero intanto, con le fruste elettriche. Aggiungo il mascarpone nella ciotola dei rossi, amalgandolo bene.

STEP 4

E poi gli albumi montati a neve, piano piano amalgando il Composto dal basso verso l'altro cercando di non smontare il composto.

STEP 5

Comporre il tiramisù immergendo ogni savoiardo nel caffè(circa 9 tazzine) che abbia messo in una ciotola con il liquore già. Fare il primo strato e mettere il mascarpone sopra. Continuare fino alla fine.

STEP 6

Fare riposare in frigo 2 orette. Al momento di servire spolverizzare con il cacao amaro. Fine.