STEP 1

Tirare fuori dal frigo il mascarpone (20/30 minuti prima di cominciare a lavorarlo). Poi sciogliere due cucchiaini di caffè solubile in acqua calda e far raffreddare.

STEP 2

Montare i tuorli con lo zucchero per almeno 10 minuti fino a quando saranno chiari e spumosi. Sciogliere a bagno maria o al microonde la gelatina (3gr) nella sua acqua(15gr) aggiungerla al composto di tuorli e continuare a montare per 2 minuti circa.

STEP 3

Aggiungere il mascarpone, mescolare bene con una marisa dal basso verso l'alto, poi aggiungere la panna (precedentemente) montata e mescolare sempre con una marisa fino ad ottenere una crema liscia.

STEP 4

Inzuppare i biscotti nel caffè e disporli in una teglia come base, ed alternare con uno strato di crema. Ripetere per due strati.

STEP 5

Far riposare in frigorifero per almeno 3 ore poi spolverizzare con il cacao e servire!