STEP 1

Montiamo in planetaria con la frusta Mascarpone con la panna e poi le uova separate pastorizzate con acqua portata a 121 c.

STEP 2

Uniamo il tutto formando una crema fluida liscia perfetta, laviamo le fragole che taglieremo a przzetti

STEP 3

Prendiamo un contenitore di vetro mettiamo la crema

STEP 4

Componiamo la cheesecake stratificando biscotti bagna crema fragole e cioccolato a scaglie ad esaurimento ingredienti

STEP 5

Pronto mettiamo in frigo per 3 ore con della granella di pistacchio sopra

STEP 6

Al momento di servire prendiamo un padellino con delle fragole a pezzetti con succo di Amarena cuociamo per 3/4/ minuti appena si riduce il succo spegniamo e lo mettiamo sopra a guarnire

STEP 7

Impiattiamo