STEP 1

Lavare e tagliare a pezzi 100g di fragole, unire lo zucchero, il succo di limone e far riposare per 30 minuti, quindi frullare il tutto.

STEP 2

Lavorare con la frusta elettrica i tuorli insieme a 100g di zucchero fino al raddoppio del volume, unire il mascarpone e amalgamarlo per bene fino ad ottenere un composto uniforme.

STEP 3

Aggiungere 400g di fragole, 150g di cioccolato bianco, 4 albumi montati a neve, 200ml di panna montata e amalgamare per bene tutti gli ingredienti.

STEP 4

Inzuppare i savoiardi nella salsa di fragole (se necessario aggiungere un goccio di latte) e disporli sulla base della pirofila (20x25cm - altezza 8cm). Distribuire sui savoiardi metà della crema al mascarpone e livellare per bene.

STEP 5

Formare un secondo strato con i savoiardi inzuppati nella salsa di fragole, versare la crema al mascarpone rimanente, livellare per bene e porre in frigorifero per 5 ore.

STEP 6

Decorare a piacere con 50g di fragole e il cioccolato bianco.

STEP 7

Servire!