STEP 1

Versare in una ciotola la farina 00 e la farina manitoba, il lievito di birra disidratato e due cucchiaini di zucchero.

STEP 2

Mescolare e aggiungere pian pian il latte tiepido, le uova, lo zucchero, il restante latte, il burro morbido e la scorza d’arancia.

STEP 3

Impastare fino ad ottenere un panetto e farle lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore). Trascorso il tempo, stendere l’impasto con l’aiuto di un mattarello dello spessore di circa 1,5 cm e formare i bomboloni con un coppapasta da 8 cm di diametro (o un bicchiere).

STEP 4

Posizionarli su una teglia con carta forno e farli lievitare un’altra mezz’ora. Friggere i bomboloni in abbondante olio di semi, girandoli un paio di volte con un cucchiaio di legno.

STEP 5

Quando saranno ben dorati, scolarli e passarli nello zucchero. Praticare un foro e farcire i bomboloni con la sac a poche riempiendoli della crema che preferite (io ho scelto crema pasticcera e nutella).

STEP 6

Ora correre a gustarli in tutta la loro bontà!