STEP 1

Preparare caffè con moka per 6 persone circa. Il caffè deve essere piuttosto corposo. Alla fine andrà zuccherato 6 cucchiaini zucchero.

STEP 2

In un recipiente mettere il mascarpone con cucchiaio senza versare eventuale liquido. Unire lo zucchero 10 cucchiai. Unire 2 o 3 tuorli a seconda della grandezza. Il composto deve avere la giusta consistenza da riuscire a spalmarlo con un cucchiaio.

STEP 3

Versare il caffè in un piatto e bagnare i savoiardi uno alla volta facendo assorbire fino a circa metà inferiore del biscotto e posizionarli in fila un recipiente rettangolare di medie dimensioni.

STEP 4

Una volta terminato lo strato di biscotti, spalmare sopra il composto con mascarpone aiutandosi con un cucchiaio. Deve essere alto almeno 1 cm.

STEP 5

Spolverare con cacao amaro aiutandosi con colino e cucchiaino. Ripetere almeno un altro strato con biscotti, crema e cacao. Usare un coltello o spatola o cucchiaio per decorare a piacere prima di spolverare con cacao l'ultimo strato.

STEP 6

Far riposare in frigo per almeno 3 ore.