STEP 1

Tagliare a cubetti molto piccoli il pandoro. Sbattere bene le uova con lo zucchero, aggiungere il rum, il latte, il cacao, il lievito e la farina poca alla volta.

STEP 2

L' impasto non deve essere duro, ma neanche troppo morbido. Deve risultare un composto che si possa prendere bene con il cucchiaio.

STEP 3

Per ultimo aggiungere il pandoro e girare con un cucchiaio di legno, non con le fruste, per non rompere ulteriormente il pandoro.

STEP 4

Prelevare circa mezzo cucchiaio di impasto alla volta e friggere in abbondante olio. Mettere poche castagnole alla volta, perchè raddoppiano di volume e devono girare bene da sole nell' olio.

STEP 5

Mettere a sgocciolare l'olio in eccesso su carta assorbente da cucina e spolverizzare con zucchero a velo.