STEP 1

Fare il caffè e lasciarlo raffreddare.

STEP 2

Montare 4 tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi.

STEP 3

Aggiungere il mascarpone ai tuorli e lavorarlo con le fruste.

STEP 4

Montare gli albumi a neve ben ferma.

STEP 5

Incorporare gli albumi al mascarpone delicatamente.

STEP 6

Bagnare i savoiardi nel caffè e posizionarli nei bicchierini.

STEP 7

Aggiungere la crema.

STEP 8

Spolverizzare con del cacao amaro.