STEP 1

Lavate e tagliate a pezzetti 250 g di fragole, unite 50 g di zucchero, il succo di limone e frullate tutto.

STEP 2

Lavorate con la frusta elettrica i tuorli insieme a 100 g di zucchero fino al raddoppio del volume, unite il mascarpone e amalgamatelo per bene fino ad ottenere un composto uniforme.

STEP 3

Aggiungete 250 g di fragole a pezzetti, 150 g di cioccolato bianco, gli albumi montati a neve, 200 ml di panna montata e amalgamate per bene tutti gli ingredienti.

STEP 4

Inzuppate i savoiardi nella salsa di fragole (se necessario aggiungere un goccio di latte) e disporli sulla base della pirofila (20x25 cm - altezza 8 cm). Distribuite sui savoiardi metà della crema al mascarpone.

STEP 5

Formate un secondo strato con i savoiardi inzuppati nella salsa di fragole, versate la crema al mascarpone rimanente, livellate per bene e ponete in frigorifero per 5 ore.

STEP 6

Decorate a piacere con 50 g di fragole e il cioccolato bianco. Servite!