STEP 1

Separare gli albumi dai tuorli

STEP 2

Montare con il frullino, gli albumi a neve ferma..

STEP 3

Dopodiché a parte montare i tuorli con due cucchiai di zucchero..

STEP 4

Aggiungere il mascarpone ai tuorli già montati e continuare con le fruste..

STEP 5

Procedere ad aggiungere gli albumi già montati precedente alla crema di tuorli e mascarpone, mescolando dall' alto al basso con un cucchiaio di legno,per evitare che si smontino..

STEP 6

Appena la crema è ben amalgamata, mettere da parte, e procedere a montare la panna

STEP 7

Quando è pronta anch'essa.. mettere da parte, e procedere nel preparare il caffè, calcolatevi ad occhio in base ai biscotti che usate! Chi ha la macchina del caffè è più semplice!

STEP 8

Zuccherare leggermente il caffè (io metto 5 cucchiaini), o chi vuole può lasciarlo amaro,a chi non piace il troppo dolce, e aggiungere il liquore, (amaretto,marsala,rum) dipende i vostri gusti.

STEP 9

Preparare la teglia, e incominciare con un leggero strato di panna e uno di crema, iniziando ad inserire i biscotti, 'nzuppati nel caffè (io uso i Pavesini) di solito 1 pacco e mezzo, sennò dei Savoiardi ci va 1 pacco, però a mio gusto resta più "stuppagghiusu"

STEP 10

E procedere così fino all'esaurimento degli ingredienti, uno strato di panna, uno di crema, e Pavesini..e così via!! Fidatevi vi leccherete i baffi🥰😋