Pasta alla cenere
Pasta alla cenere
Introduzione
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Ingredienti
Penne rigate180 g
Gorgonzola dolce150 g
Panna da cucina100 ml
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa occupati delle olive. Tritale a coltello fino ad ottenere delle briciole e tienile poi da parte.
STEP 2
Dopodiché metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, mentre raggiunge il bollore, occupati del resto del condimento. Elimina la crosta dello zola e taglialo a tocchetti. Aggiungilo poi in una padella insieme alla panna da cucina e fallo sciogliere a fuoco dolce.
STEP 3
Nel frattempo l’acqua sarà arrivata a bollore, tuffa le penne e porta a cottura. Scolale poi al dente direttamente nella pentola del condimento.
STEP 4
Aggiungi un goccio di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso. Unisci poi il battuto di olive ed amalgama il tutto.
STEP 5
Servi la tua pasta alla cenere ben calda, aggiungendo una spolverata di pepe se gradita.
Lo chef consiglia:
Io ho utilizzato delle penne rigate, ma puoi utilizzare il formato di pasta corta che preferisci come rigatoni, sedani o mezze maniche.
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Non sono una cuoca, ma amo cucinare. La cucina non è solo un piacere, ma un viaggio attraverso i sensi
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