Ricetta Pasta alla cenere di gessi_in_cucina

Pasta alla cenere

Pasta alla cenere

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

La pasta alla cenere è un primo piatto che si prepara in pochissimo tempo, ed è una perfetta alternativa alla più classica pasta al gorgonzola. La chicca di questo piatto è che, grazie all’aggiunta di un battuto di olive nere, si creerà il perfetto contrasto tra la dolcezza del gorgonzola e l’amarognolo delle olive. Inoltre, le briciole di olive sembreranno proprio cenere, particolarità che darà proprio il nome alla ricetta.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa occupati delle olive. Tritale a coltello fino ad ottenere delle briciole e tienile poi da parte.

STEP 2

Dopodiché metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, mentre raggiunge il bollore, occupati del resto del condimento. Elimina la crosta dello zola e taglialo a tocchetti. Aggiungilo poi in una padella insieme alla panna da cucina e fallo sciogliere a fuoco dolce.

STEP 3

Nel frattempo l’acqua sarà arrivata a bollore, tuffa le penne e porta a cottura. Scolale poi al dente direttamente nella pentola del condimento.

STEP 4

Aggiungi un goccio di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso. Unisci poi il battuto di olive ed amalgama il tutto.

STEP 5

Servi la tua pasta alla cenere ben calda, aggiungendo una spolverata di pepe se gradita.

Lo chef consiglia:
Io ho utilizzato delle penne rigate, ma puoi utilizzare il formato di pasta corta che preferisci come rigatoni, sedani o mezze maniche.
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Non sono una cuoca, ma amo cucinare. La cucina non è solo un piacere, ma un viaggio attraverso i sensi

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