STEP 1

Cominciamo dalla salsiccia. La facciamo rosolare in un padellino con un filo d’olio e cipolla tritata. Quando è ben rosolata sfumiamo con vino bianco e la mettiamo da parte.

STEP 2

Nello stesso padellino facciamo rosolare le zucchine tagliare a dadini, copriamo poi con acqua e lasciamo cuocere.

STEP 3

Quando sono ben cotte li trasferiamo in un boccale. Mixiamo con parmigiano, basilico fresco, pinoli e olio. Ottenuta una cremina deliziosa mettiamo da parte.

STEP 4

Passiamo adesso al riso. Lo facciamo tostare nella stessa padella dove abbiamo cotto le zucchine e una volta ben caldo sfumiamo con brodo vegetale.

STEP 5

Aggiungiamo il brodo poco per volta. Quando è quasi cotto aggiungiamo la crema di zucchine, la salsiccia rosolata e il taleggio.

STEP 6

Mescoliamo e uniamo burro e parmigiano. Copriamo per qualche minuto ed infine mantechiamo per bene il tutto.

STEP 7

Impiattiamo e buon appetito 😋