STEP 1

Per prima cosa ci prepariamo le melanzane alcune vengono fatte a fette quindi ci regoliamo la grandezza della teglia e ne affettiamo una trenta quaranta in modo che ci servono sia per sotto al tegame e per sopra poi vi regolate voi quelle che restano dopo aver affettato le tagliate a cubetti e si mettono sotto sale si lasciano una mezz'oretta,poi vanno sciacquate spezzate e fritte Mi raccomando lasciate la buccia intorno. Poi mettiamo a fare il sugo soffriggiamo l'aglio in olio evo e poi ci aggiungiamo la carne trita e si fa cuocere per circa un'oretta. Quando abbiamo pronto sia il sugo che le melanzane fritte e le quattro uova sode scaldiamo gli anelletti per 4/5 min. e iniziamo la procedura per condirli amalgamiamo bene nella pasta il sugo pian piano con le melanzane tagliuzzate piccole e qualche pezzetto di provola e qualche cubetto di cotto (lasciamo un po di tutto per mettere fra i due strati di pasta)con parmigiano e teniamo da parte mentre rivestiamo il tegame. Imburriamo e mettiamo carta forno nel tegame poi le melanzane a fette e versiamo metà della pasta poi si mette il restante del prosciutto tagliato a dadini le uova sode tagliate a fette la provola tagliate a fette qualche fogliolina di basilico un po di sugo una bella grattata di parmigiano con un poco di pepe si ricopre con il restante della pasta e si finisce con il resto delle melanzane a fettine con una spolverata di pangrattato. Poi si inforna a forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.